Crimes et Chocolats

Soupe Maison aux légumes racines

Il me restait des légumes et du bouillon maison de ma pintade façon poule au pôt. Alors pour terminer les restes je vous propose une soupe maison qui vous réchauffera.

Ingrédients pour 2:

  • 500 ml de bouillon maison
  • 1/2 rutabaga
  • 2 topinambours
  • 1/2 carottes
  • 4 tranches de bacon
  • 1/4 de Panais

Poêlez le bacon, environ 5 minutes à feu moyen.

Mettez tous les ingrédients dans le blender et c'est terminé !

Bonne dégustation !

soupe

Pintade façon poule au pot avec ses légumes anciens

Ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 1 pintade fermière
  • 3 carottes
  • 1 rutabaga
  • 5 topinambours
  • 2 panais
  • Sel
  • Poivre

Remplissez une cocotte à moitié d'eau et faîtes la bouillir.

Lavez et épluchez les légumes, découpez-les grossièrement.

Quand l'eau bout, plongez la pintade puis ajoutez les légumes, couvrez puis laissez cuire et mijoter pendant 1h30.

Pour le service, sortez la pintade et découpez-la dans un plat de service.

Egouttez les légumes et retaillez-les en plus petits morceaux.

Servez avec du riz cuit dans le bouillon.

Salez, poivrez à votre convenance.

Ne jetez pas votre bouillon, vous pouvez :

  • ... réaliser une sauce
  • ... le congeler et l'utiliser ultérieurement
  • ... l'utiliser comme liant avec les légumes pour réaliser une soupe
  • ... réaliser une vinaigrette
  • ... faire un risotto
carotte carotte

A la découverte du Café Pouchkine ( Lieux Gourmands )

Le quartier de l'opéra Garnier (Havre Caumartin), a beaucoup évolué, tout le monde connait ce quartier pour ses grands magasins (Printemps Haussmann, Les Galeries Lafayette), colonisé depuis quelques années par des enseignes moins haut-de-gamme ( H&M, Mango...) mais c'est devenu aussi

un quartier gourmand de luxe, où l'on peut retrouver Pierre Hermé, Pierre Marcolini, Angélina, Hugo&Victor, Patrick Roger, Ladurée et le Café Pouchkine...

Aujourd'hui je vous fais découvrir un lieu gourmand et raffiné niché au RDC du Printemps Haussmann.

Le café Pouchkine fait parti de la Maison Dellos et on y retrouve les créations du Chef Pâtissier Emmanuel Ryon dans un décor inspiré de la Russie des Tsars.

Ce lieu vous invite à la gourmandise, pour le plaisir des yeux mais aussi des papilles et ainsi laisservousaller à une pause gourmande : un gâteau ou une viennoiserie, accompagné d'un thé parfumé ou d'un chocolat chaud extra.

Je vous fais visiter ? Et je partage avec vous le plaisir de goûter Le Lakomka...

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